Sistema de gestão ambiental para a indústria do setor de laticínios: um estudo bibliométrico

A partir do início do século XXI, está acontecendo uma mudança no cenário industrial. As empresas que anteriormente visavam apenas obtenção de lucro, estão sendo forçadas pelos consumidores a adequar em sua produção modelos e ferramentas de gestão ambiental. Nesta perspectiva, as indústrias de laticínios como potenciais poluidoras do meio ambiente precisam rever seus antigos modelos de gestão. Desse modo, neste artigo buscou-se analisar as características da produção científica sobre sistemas de gestão ambiental no setor de laticínios, por meio de uma pesquisa bibliográfica na base de dados Web of Science, utilizando as leis de Zipf, Lotka, e Bradford para a realização da pesquisa. Os resultados indicam um período de equilíbrio na publicação dos temas pesquisados (2001-2015), com aumento das publicações a partir de 2016. Por fim, foi possível identificar as principais publicações, relacionando por ano e autores, como também quantificar os dados das publicações nesses temas.