Consumo de alimentos ultraprocessados e o diabetes mellitus: relações com a saúde e com o meio ambiente

O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença crônica e quando mal controlado pode levar a complicações clínicas devastadoras. A alimentação é parte fundamental para a prevenção e controle não farmacológico do DM, e por isso, as mudanças nos padrões alimentares ocorridas nos últimos anos, incluindo o maior consumo de alimentos ultraprocessados, tem sido de grande relevância no contexto do DM. Não pode deixar de ser considerado são as repercussões para o meio ambiente do aumento da produção de alimentos ultraprocessados. A presente revisão narrativa teve como objetivo apresentar evidências científicas sobre consumo de alimentos ultraprocessados e suas relações com a saúde, especificamente o DM, e com o meio ambiente. Constatou-se que o consumo de alimentos ultraprocessados é alto nas diferentes faixas etárias e em diferentes países e que está associado ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares e DM. Os impactos para o meio ambiente do consumo destes alimentos incluem o aumento da produção de gases poluentes e uso excessivo de água e agrotóxicos. Dessa forma, pensando em um melhor estado geral de saúde, prognóstico do DM e um ambiente mais sustentável, abordagens acerca de uma alimentação saudável devem ser feitas continuamente por meio de ações educacionais, incluindo todas as faixas etárias.