A inspeção dos produtos de origem animal no Brasil: Revisão histórica
International Journal of Development Research
A inspeção dos produtos de origem animal no Brasil: Revisão histórica
Received 08th February, 2021; Received in revised form 20th March, 2021; Accepted 03rd April, 2021; Published online 30th May, 2021
Copyright © 2021, Eldo José Rodrigues dos Santos et al. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
A palavra “inspeção” vem do latim inspectione e está catalogada ao ato de examinar, verificar ou qualquer ação que tenha a observação como o principal fundamento. Diante do exposto, esta revisãotem o objetivo de relatar os aspectos históricose a importância da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal no Brasil e seu valor na implementação, organizaçãoe manutenção de um serviço oficial deinspeção com qualidade.A consolidação da inspeção no Brasil só ocorreu com criação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal -RIISPOA no ano de 1952 que hoje vem passando por várias atualizações.Para que se tenha um serviço oficial deinspeção com qualidade, é necessário conhecer todos os seus aspectos histór icos, legislação e sua importância no cenário político, econômico e social respeitando os conceitos de higiene e segurança alimentar, para que se tenha alimentos em larga escala sem representar riscos à saúde humana e ambiental.
